Essen Sie täglich Obst, denn so werden Ihrem Körper ganz im Sinne der bundesweiten Gesundheitskampagne "5 am Tag" durch die regelmäßige Obstportionen die wertvollen Nährstoffe & vor allem wichtige bioaktive Substanzen zugeführt. Diese unterstützen Ihr körpereigenes Abwehrsystem in ganz verschiedenen Stoffwechselfunktionen und schützen somit Ihre Zellen vor verschiedenen aggressiven Verbindungen.

Ganz unabhängig von einer Obstsaison ist es durchaus möglich, das ganze Jahr über fruchtige Äpfel aus einem heimischen Anbau zu essen. Durch die mittlerweile modernen Lagerungstechniken sind die Äpfel auch noch lange Zeit nach einer Ernte bis April oder Mai erntefrisch.

Die Experten nennen diese Art von Lagerhaltung "CA-Lager". Das "CA" steht dabei für "Kontrollierte Atmosphäre" (im englischen heißt das controlled atmosphere). Die Lagerhaltung garantiert Ihnen, dass nicht nur die richtige Lagerluft, sondern auch die Temperatur sowie die Luftfeuchtigkeit ständig und sorgfältig kontrolliert werden. Durch eine Senkung des Sauerstoffgehaltes sowie eine gleichzeitige Erhöhung des Anteils an Kohlendioxid in dieser Lagerluft wird eine Atmung der gesunden Früchte verlangsamt und der Stoffwechsel wird dabei herabgesetzt.

Dadurch wird der Atmungszyklus eines Apfels stark reduziert. Darunter versteht man einen Abbau von Glucose zu Kohlendioxid, Wasser sowie Energie mit der Hilfe des Sauerstoffs. Auf diese schonende Weise lassen sich 75 Prozent der Atmungsverluste sicher vermeiden. Auch nach einer mehrmonatigen Lagerzeit bleiben diese Tafeläpfel so annähernd wunderbar erntefrisch.

Quelle: cma