Laktoseintoleranz - worauf sollte man beim Einkauf achten?

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Für eine gesunde Ernährung sind Milchprodukte sehr wichtig. Menschen mit einer Laktoseunverträglichkeit leiden nach dem Genuss von Käse oder Joghurt an starken Bauchschmerzen. Da es inzwischen eine große Auswahl an laktosefreien Milchprodukten gibt muss das nicht sein. Ansonsten sind alle wichtigen Inhaltsstoffe der Milch enthalten und auch Kalzium.
Laktose ist lateinisch und bedeutet Milchzucker. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung schätzt, dass ca. 15 Prozent der Deutschen unter einer zumindest teilweisen Laktoseintoleranz leiden. Ihnen fehlt das Enzym Laktase, das sich normalerweise im Dünndarm befindet und dafür sorgt, dass Laktose in Glukose und Galaktose gespalten wird um dann über die Darmschleimhaut ins Blut zu gelangen.

Durch das Fehlen dieses Enzyms gelangt die Laktose unverdaut in den Dickdarm, wo er von Bakterien zu Essigsäure, Milchsäure, Methan und Kohlendioxid verarbeitet wird.
Durch diesen Prozess entstehen dann die verschiedenartigen diffusen Symptome, die von krampfartigen Bauchschmerzen, Blähungen und Übelkeit bis zum Erbrechen ganz unterschiedlich auftreten können. Laktoseintoleranz zählt weltweit zu den häufigsten Verdauungsstörungen. Die Krankheit tritt in Deutschland selten von Geburt an auf, öfter beginnt diese Unverträglichkeit erst im Erwachsenenalter.

Bisher ist noch nicht genau erforscht warum das so ist. Da es noch keine wirkliche Therapie dafür gibt, bleibt den Betroffenen nichts anderes übrig als soweit es möglich ist, den Milchzuckeranteil in der Nahrung zu meiden. Viele Lebensmittel enthalten versteckt Anteile von Laktose.

In Fertigprodukten, Backwaren, Desserts, Schokolade, Medikamenten, Zahnpasta, Süßstoffen, Suppen und Soßen sollte man die Inhaltsstoffe näher betrachten! Auch hier gibt es laktosefreie Produkte.
Auf jeden Fall ist Laktose in allen Milchprodukten die von Milch hergestellt werden, die von Säugetieren stammt: Kuh, Schaf, Ziege, Stute.
Sogar Speiseeis, Kaffeesahne, Nougat, Pralinen, Pudding, Leberwurst, Wurstkonserven und Milchbrötchen und Müslimischungen können Laktose enthalten.

Kompliziert wird es erst deshalb, weil Laktose nicht immer extra auf der Inhaltsangabe aufgeführt werden muss. Besonders aufpassen sollte man, wenn es sich um eine zusammengesetzte Zutat handelt. Für laktosehaltige Medikamente stehen meistens Ersatzprodukte ohne Laktose zur Auswahl. Einfach in der Apotheke erkundigen!

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